定番レシピ
ゆず大根
柚子の香りが爽やかな、大根の甘酢漬け。箸休めにぴったり！
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 64kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.4g (1人分)
●調理時間に、大根を冷ます時間・漬ける時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 64kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.4g (1人分)
●調理時間に、大根を冷ます時間・漬ける時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 大根 300ｇ
- ゆず 1/4個
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3 g（小さじ1）
- ・酢 50ml（1/4カップ）
- ・砂糖 30ｇ
- ・みりん 大さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
下ごしらえ
- 大根は皮をむいて1㎝角で4cm長さの棒状に切る。
- ゆずは皮の黄色い部分をけずりとり（ポイント写真①）、せん切りにしてさっと水洗いし、水気をきる。残ったゆずの実から果汁を絞る。
作り方
- 耐熱容器に大根と【A】を入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。（※）
- 粗熱が取れたら、ゆず皮とゆず果汁を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。
ポイント
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
