定番レシピ

豆腐のかんたん蒸し

豆腐に卵とだしを加えて電子レンジで作る、楽チン豆腐茶碗蒸し！醤油味の生姜あんでさらに美味しく。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 139kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし あわせ 　　
豆腐のかんたん蒸し

材料：２人分

  • 絹ごし豆腐 200ｇ（2/3丁）
  • 溶き卵 1/2個分
  • 無添加だし あわせ 3ｇ（1/2袋）
  • 白ねぎ 6ｇ（3㎝）
  • シーフードミックス（冷凍） 100ｇ
  • ■あん
  • 　・水 100ml（1/2カップ）
  • 　・無添加だし あわせ 3ｇ（1/2袋）
  • 　・みりん 大さじ1/2
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・かたくり粉 小さじ1
  • 生姜（すりおろし） 小さじ1/2
下ごしらえ
  1. 白ねぎはみじん切りにし、シーフードミックスは熱湯に入れてさっとゆでて、水気をきる。
    2. 　　　　　　
  2. 小鍋にあんの材料を入れて混ぜて合わせておく。
    3. 　　　　　　
作り方
  1. ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器でかき混ぜ（ポイント写真①）、溶き卵と無添加だしを加えてよく混ぜる。
    2. 　　　　　　
  2. ①に下ごしらえした具材を加えて混ぜ、2つの器に分け入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1つにつき約2分加熱する。（ポイント写真②）（※1）（※2）
    3. 　　　　　　
  3. 小鍋の中のあんの材料をもう一度混ぜて火にかけ、混ぜながら煮てとろみがついて煮立ったら、火から下ろす。
    4. 　　　　　　
  4. ②の豆腐蒸しに③のあんをかけ、生姜のすりおろしをのせる。
    5. 　　　　　　
ポイント
  • 豆腐のかんたん蒸し ポイント写真1
  • 豆腐のかんたん蒸し ポイント写真2
※1
　　　　　　
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
　　　　　　
※2
　　　　　　
2つまとめて電子レンジ（500Ｗ）で加熱する時は、3分30秒くらいを目やすにしてください。
　　　　　　

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