定番レシピ

ささみの沢煮椀

こんぶだしで美味しい、せん切り野菜と鶏ささみのお吸い物。

  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 50kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.3g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし こんぶ   
ささみの沢煮椀

材料:2人分

  • 鶏ささみ 50g(1本)
  • にんじん 20g
  • なす 40g(1/2本)
  • 絹さや 4枚
  • 350ml(1・3/4カップ)
  • 【A】
  •  ・無添加だし こんぶ 3g(小さじ1)
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・うす口しょうゆ 小さじ2
下ごしらえ
  1. ささみ、にんじん、絹さやは4cm長さの細切りにする。
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  3. なすも4cm長さの細切りにし、サッと水にさらして水気をきる。
  4.       
作り方
  1. 鍋に水、ささみ、にんじん、なすを入れて火にかけ、煮立ったら【A】を加えて煮る。
  2.       
  3. ささみに火が通れば、絹さやを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
  4.       
      
沢煮椀はせん切りに切った野菜と豚脂や鶏肉などを使って作った汁物をいいます。
      

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