材料：２人分

• ゆでうどん（太め） 400ｇ（2玉）
• キャベツ 50ｇ（1枚）
• にんじん 20ｇ
• 油揚げ 30ｇ
• 長ねぎ（小口切り） 20ｇ
• 牛肉（切り落とし） 100ｇ
• 【A】
• 　・酒 大さじ1/2
• 　・砂糖 大さじ1/2
• 　・しょうゆ 大さじ1/2

• ■うどんつゆ
• 　・無添加だし 焼きあご 6ｇ（1袋）
• 　・水 550ml（2・3/4カップ）
• 　・みそ 大さじ1
• 　・みりん 小さじ2
• 　・しょうゆ 大さじ1

1. フライパンに油をひかずに牛肉を入れて炒め、色が変わったら【A】を加えて、炒め煮にする。
　　　　　　
2. 沸騰したお湯にうどんを入れてサッと温め、取り出してザルにあげる。
　　　　　　
3. ②のゆで汁に、キャベツ、にんじん、油揚げを順に入れてゆでて、取り出す。
　　　　　　
4. 丼に②のうどんを盛り、①の牛肉、③の野菜と油揚げ、小口切りの長ねぎをのせて、熱いうどんつゆをかける。