定番レシピ
根菜のみそ田楽
だしのうま味がしみ込んだ根菜の田楽。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 97kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 97kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 里いも 100ｇ（大2個）
- 大根 100ｇ
- れんこん 50ｇ
- 青ねぎ 1/2本
- ゆず皮（せん切り） 適量
- 【A】
- ・水 350ml
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ■練りみそ
- ・白みそ 大さじ1
- ・自然派思考だし あわせ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- ・砂糖 小さじ2
- ・みりん 小さじ1
- ・【A】の煮汁 大さじ1
下ごしらえ
- 里いもは皮をむいて2～3つに分け、塩少々（分量外）をまぶしてよくもんでから、塩とぬめりを洗い流す。
- 大根は厚さ1cmの輪切りにして皮をむく。れんこんは皮をむいて厚さ7～8mm位の輪切りにし、水にさらす。
- 青ねぎは食べやすい長さに切る。
作り方
- 鍋に【A】を合わせ、里いもと大根を入れて火にかけ、弱めの中火で柔らかく煮る。途中で青ねぎをサッとくぐらせて取り出し、煮汁は少量残しておく。
- 耐熱容器に練りみその材料を入れ①の煮汁大さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジで約1分加熱し（※）、取り出してつやが出るまで練り混ぜる。
- ①の野菜を器に盛り、せん切りのゆず皮を添えて、②の練りみそでいただく。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
★
ゆず皮の適量をみじん切りし、練りみそに混ぜてゆず風味にしても、おいしくいただけます。
