材料：４人分

• 大根 250ｇ
• にんじん 40ｇ
• 【A】
• 　・無添加だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
• 　・砂糖 大さじ1
• 　・酢 大さじ4
• 　・うす口しょうゆ 小さじ1

1. 切った大根とにんじんを、ザルに広げて熱湯をさっと回しかける。しんなりしたら冷水にとり、水気をしっかりと絞る。（※2）
　　　　　　
2. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①を和える。
　　　　　　

※1

　　　　　　

おせちの場合は、少し太めに切って歯ごたえを残します。

　　　　　　

※2

　　　　　　

通常は野菜に塩少々をかけてもみますが、熱湯をサッとかけてしんなりさせるという、塩を使わない減塩レシピにしています。