定番レシピ

[作りおき常備菜]なす味噌

かつおだしと味噌、砂糖で甘辛く炒めたナスとパプリカ。豚バラやひき肉を加えて、食べ応えのあるおかずにしてもOK!

  • 調理時間
  • 25分
  • エネルギー
  • ---kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • ---g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

印刷する

無添加だし かつお   
[作りおき常備菜]なす味噌

材料:4人分

  • なす 260g(2本)
  • 赤パプリカ 40g(1/4個)
  • 黄パプリカ 40g(1/4個)
  • しょうが(うす切り) 4枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 【A】
  •  ・無添加だし かつお 6g(1袋)
  •  ・みそ 大さじ2
  •  ・砂糖 大さじ1
  •  ・酒 大さじ1
作り方
  1. なすは1cm角に切り、パプリカは7㎜角、しょうがはみじん切りにする。(ポイント写真①)
  2.       
  3. ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせる。
  4.       
  5. フライパンにサラダ油を熱して、野菜をすべて入れて弱めの中火で炒める。時々混ぜながら、油が全体にいきわたるようにして約5分炒める。(※)
  6.       
  7. ③に②を加えて混ぜ、フタをして弱火で8~10分煮る。焦げつかないように時々底から混ぜて、全体に味がなじんだら、できあがり。
  8.       
ポイント
  • [作りおき常備菜]なす味噌 ポイント写真1
      
余分の水分が抜けてくったりとなる位まで炒めることで、ここに濃い目の味つけをすると冷めてもおいしくなります。
      
      
なす味噌は、「豆腐の田楽」(⇒詳しくはこちら)や「レタス包み」等にも応用できます。
      

旬の食材レシピ一覧へ

レシピを探す

商品紹介

商品裏面レシピ