MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 若竹煮 | 株式会社シマヤ

若竹煮

春に収穫されるたけのこと新わかめを使った、旬を味わう煮物です。

25分
60kcal (1人分)
1.9g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしかつお

　　

若竹煮

材料：２人分

たけのこ（ゆで）
170g（中1個）
生わかめ
30g
木の芽
少量

水
1カップ
無添加だしかつお
3g（1/2袋）
みりん
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1

たけのこは根元の部分は7㎜厚さのいちょう切りにし、穂先の部分はタテに4～6つ割りにする。（ポイント写真①）
わかめはひと口大に切る。

鍋に分量の水を入れ、半量の無添加だし、みりん、うす口しょうゆを合わせて混ぜ、たけのこを加えて火にかける。
煮立ったら中火にして約15分煮て味を含ませ、次にわかめを加えて1～2分煮る。（ポイント写真②）
仕上げに残りの無添加だしを加えてひと煮立ちさせ、器に盛って煮汁も適量注ぎ入れる。手のひらでたたいて香りを出した木の芽を上にのせる。（ポイント写真③）

★: 無添加だしかつおを2回に分けて加えると、よりかつおの香りが楽しめます。

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