旬の食材レシピ

豆腐丼

良質のタンパク質が摂れる、暑い日にもおいしい豆腐のさっぱり丼。

  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 555kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.3g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし かつお 　　
豆腐丼

材料：２人分

  • ■刻みきゅうり
  • 　・きゅうり
     50g（1/2本）
  • 　・しょうが 5g
  • 　・無添加だし かつお
     6g（1袋）
  • オクラ
     2本
  • ┗塩（オクラのゆで用） 少々
  • たらこ（生食用） 20g（1/4腹）
  • 絹ごし豆腐
     200g（2/3丁）
  • 温泉卵
     2個
  • 温かいご飯 400g（丼に2杯）
  • ごま油
     大さじ1
下ごしらえ
  1. きゅうりとしょうがは5㎜角に切り、ボウルに入れて無添加だしをふって混ぜ合わせて、刻みきゅうりを作る。（ポイント写真①）
    2. 　　　　　　
  2. オクラはガクを取り、塩を表面にまぶして軽くこすり、熱湯でさっとゆでる。冷水で冷まして小口切りにする。
    3. 　　　　　　
  3. たらこは4切れの輪切りにする。
    4. 　　　　　　
作り方
  1. 丼に温かいご飯を盛り、豆腐を大きめのスプーンですくってのせる。
    2. 　　　　　　
  2. 刻みきゅうり、オクラ、たらこをのせ、温泉卵ものせればできあがり。
    3. 　　　　　　
  3. ごま油をかけて、豆腐と温泉卵をくずしながらご飯と混ぜて食べる。
    4. 　　　　　　
ポイント
  • 豆腐丼 ポイント写真1

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