MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - フライパンで鯛めし | 株式会社シマヤ

フライパンで鯛めし

ご飯に鯛をのせて蒸し焼きする、簡単鯛めし。カリカリのおこげも香ばしい。

25分
406kcal (1人分)
1.2g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしかつお

　　

フライパンで鯛めし

材料：２人分

鯛（切り身） 160ｇ（2切れ）
└無添加だしかつお 3ｇ（小さじ1）
ご飯（温かいもの） 320ｇ（茶碗に山盛り2杯）
せり 10ｇ（1/4束）

【A】
　・にんじん 20ｇ（2㎝）
　・無添加だしかつお 3ｇ（小さじ1）
　・酒小さじ1
　・みりん小さじ1
　・うす口しょうゆ小さじ1
　・水 70ml

鯛は骨があれば取り除き、血合いのところで縦に2つに切る。これを5㎜厚さの薄切りにして（ポイント写真①）、無添加だしをふっておく。
にんじんはすりおろして、調味料と水を加えて混ぜ合わせ、【A】を作る。
せりは1㎝長さに刻む。

フライパン（直径24cmのもの）にご飯を広げて、その上に鯛を一面に広げのせる。上から【A】を全体に回しかける。（ポイント写真②）
フライパンにふたをして強火にかけ、ごはんの周囲から蒸気がでてきたら、弱火にして約8分蒸し焼きにする。
火を止めてせりを散らし、再びふたをして約1分蒸らして、さっくりと混ぜ合わせる。

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