MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - さわらの木の芽みそ焼き | 株式会社シマヤ

さわらの木の芽みそ焼き

香り高い木の芽と白みそをあわせて、こうばしく焼きあげる、旬のさわらの定番料理。

20分
248kcal (1人分)
1.5g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしこんぶ

　　

さわらの木の芽みそ焼き

材料：２人分

さわら（切り身） 200ｇ（2切れ）
└無添加だしこんぶ 1.5ｇ（小さじ1/2）
たけのこ（ゆで） 80ｇ
木の芽（飾り用） 4枚

■木の芽みそ
　・木の芽（みそ用） 4枚
　【A】
　　・無添加だしこんぶ 4.5ｇ（小さじ1・1/2）
　　・白みそ 24ｇ（大さじ1・1/3）
　　・卵黄 1/2個分
　　・砂糖小さじ1

さわらは皮に切り目を入れ、無添加だしを全体にふりかけてしばらく置く。
たけのこは厚さ1㎝に切る。
みそ用の木の芽4枚は細かく刻んで、【A】と混ぜ合わせて木の芽みそを作る。飾り用の木の芽4枚は別に残しておく。

魚焼きグリルを熱し、さわらの皮目を下にして並べる。たけのこも並べ、4～5分焼き色がつくまで焼く。
さわらとたけのこを裏返して3～4分焼く。さわらに火が通れば、それぞれの表面に木の芽みそをぬり、弱火にしてさっと焼く。（※）
皿に盛り、飾り用の木の芽を手でパンと叩いて香りを出して、そのまま添えたり葉を摘んで散らしたりして飾る。

※: みそは焦げやすいので、注意しながら焼いてください。

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