旬の食材レシピ
里いも饅頭のだしあんかけ
里いも饅頭は電子レンジを使えば簡単！かつおだしの効いたあんをかけて、おもてなし料理に。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 248kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 248kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 里いも 250ｇ（5個）
- えび（無頭） 40ｇ（2尾）
- └酒 小さじ1
- しいたけ 1枚
- 絹さや 2枚
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・片栗粉 大さじ1
- ■だしあん
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・みりん 大さじ1/2
- ・うす口しょうゆ 大さじ1/2
- ・かたくり粉 大さじ1/2
下ごしらえ
- 里いもは厚めに皮をむいて4つに切る。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジで6分加熱し（※）、熱いうちにつぶして冷ます。
- えびは殻と腹ワタを除き、厚さを半分に切って酒をふりかける。しいたけはうす切りにする。
- 絹さやは筋をとり、色よくゆでて細切りにする。
作り方
- 粗熱をとった里いもに、えび、しいたけ、【A】を加えて混ぜ、2等分して丸い形にまとめる。
- 2枚の広げたラップの上にのせて巾着状に包み、電子レンジで3分加熱する。（※）
- だしあんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけて混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火から下ろす。
- ②のラップを外して器に盛り、③のあんをかけ、絹さやをのせる。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
