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れんこん豆腐ハンバーグ

れんこんでおいしい!豆腐でふんわり柔らかな和風ハンバーグ。

  • 調理時間
  • 25分
  • エネルギー
  • 250kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.4g (1人分)

●調理時間に、ひじきを戻す時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、付け合わせの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし 焼きあご   
れんこん豆腐ハンバーグ

材料:2人分

  • 木綿豆腐 100g
  • ひじき(乾燥) 2g
  • れんこん 100g
  • └小麦粉 小さじ1
  • 【A】
  •  ・鶏ひき肉 80g
  •  ・無添加だし 焼きあご 1.5g(小さじ1/2)
  •  ・溶き卵 1/2個分
  •  ・パン粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 【B】
  •  ・無添加だし 焼きあご 1.5g(小さじ1/2)
  •  ・みりん 大さじ2
  •  ・しょうゆ 小さじ2
  • ■付け合わせ(お好みで)
  •  ・トマト 適量
  •  ・レタス 適量
下ごしらえ
  1. 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせて電子レンジで1分加熱(※1)して水切りし、冷ましておく。
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  3. ひじきは水に20分くらいつけて戻し、ザルにあげて水洗いをして、水気をきる。
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  5. れんこんは皮をむいて厚さ3mm位の8枚の輪切りにし、水につける。
  6.       
作り方
  1. ボウルに豆腐を入れて細かくつぶして【A】を加えて練る。ひじきを混ぜて4等分し、丸く成形する。
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  3. 水気をふき取ったれんこんの片面に小麦粉をふり、①を上下からはさむ。
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  5. フライパンにサラダ油を熱して②を並べ入れ、フタをして中火で焼く。表面が焼けたら、裏返して弱火で焼く。
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  7. 両面が焼けたら、【B】の材料を混ぜたタレをかけ、煮詰めながら味を絡める。(※2)
  8.       
※1
      
電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。レンジの種類・W数に合わせて加熱時間を加減してください。
      
※2
      
ひっくり返したりはせずに、スプーンなどでタレをれんこんの上からかけて照り焼き風にします。
      

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