MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 豆腐と野菜のペペロンチーノ炒め | 株式会社シマヤ

豆腐と野菜のペペロンチーノ炒め

豆腐と野菜の栄養バランスのよい炒めもの。ニンニクの香りに食欲がそそられます。

15分
178kcal (1人分)
1.0g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしあわせ

　　

豆腐と野菜のペペロンチーノ炒め

材料：２人分

木綿豆腐 150ｇ（1/2丁）
グリーンアスパラガス 100ｇ（1束）
キャベツ 140ｇ（2枚）

オリーブ油大さじ1・1/2
【A】
　・にんにく 1/2片
　・赤とうがらし 1/2本
無添加だしあわせ 6ｇ（1袋）
しょうゆ小さじ1

耐熱皿にキッチンペーパーをしいて豆腐をのせ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒加熱して（※）、水きりをする。（ポイント写真①）粗熱がとれてから、手で大きめにちぎる。
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落として、4～5㎝長さの斜め切りにする。キャベツは芯の部分を除いて、3㎝角位に切る。
にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を取り除いて、輪切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、下ごしらえした豆腐を入れてきつね色に焼きつけ、いったん取り出す。
①のフライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいにし、残りのオリーブ油と【A】を入れて弱火にかける。香りが出たら、グリーンアスパラガスとキャベツを加えて炒める。
野菜が鮮やかな色になったら、無添加だしをふって味つけをする。
①の豆腐を戻し入れて（ポイント写真②）ざっと炒め合わせ、しょうゆを回し入れて手早く混ぜ炒める。

※: 電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの機種・Ｗ数にあわせて加熱時間を加減してください。

★: ぺペロンチーノはイタリア語で唐辛子（とうがらし）のこと。一般的には、にんにくと唐辛子を効かせたオリーブ油をからめたパスタ料理をさします。

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