MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - なすのずんだ和え | 株式会社シマヤ

なすのずんだ和え

旬を味わう、すりつぶした枝豆となすの和えもの。

18分
54kcal (1人分)
0.8g (1人分)

●調理時間は、枝豆をゆでる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしあわせ

　　

なすのずんだ和え

材料：２人分

枝豆(さや付き) 100ｇ(ゆでたむき身で40ｇ)
└塩（ゆで用）少々
なす 160ｇ（2本）
└うす口しょうゆ小さじ1/2

【A】
　・無添加だしあわせ 3ｇ（小さじ1）
　・砂糖小さじ1
　・うす口しょうゆ小さじ1/2

枝豆は熱湯にひとつまみの塩を入れてゆで、ザルに広げて冷ます。さやから出して、うす皮をむく。
なすはへたを切り落として、1本ずつラップにくるんで、2本を電子レンジで3分加熱する。(※)ラップを外して冷ましておく。

なすが冷めたら縦半分に切って、キッチンペーパーで水気をふき取る。これを斜め半月切りにし、うす口しょうゆをふりかけて下味をつける。
むき身の枝豆をボウルに入れ、フォークを使って粗くつぶしてから、さらにすりこぎでつぶす。細かくなったら【A】で味つけをする。
①のなすを②に加えて和える。

※: 電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。

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