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モロヘイヤのつけそば

栄養豊富なモロヘイヤを無添加だしと合わせて、トロトロ新食感のつけそばに。

  • 調理時間
  • 20分
  • エネルギー
  • 280kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.2g (1人分)

●調理時間にモロヘイヤつゆを冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし あわせ   
モロヘイヤのつけそば

材料:2人分

  • 和そば(乾麺) 160g
  • ■モロヘイヤつゆ
  •  ・モロヘイヤ 50g(軸を除いて25g)
  •  ・無添加だし あわせ 6g(1袋)
  •  ・水 200ml(1カップ)
  •  ・うす口しょうゆ 大さじ1
  • ■薬味
  •  ・トマト 75g(1/2個)
  •  ・スイートコーン(生) 1/4本
下ごしらえ
  1. モロヘイヤは葉をちぎって軸の固い部分を取り除き(ポイント写真①)、熱湯に入れて約1分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
  2.       
  3. トマトはヘタの部分をくり抜き、熱湯に約20秒つけてすぐに冷水に取って皮をむく。横半分に切って種の部分を取り除き小切りにする。
  4.       
  5. コーンは熱湯で約5分ゆでて取り出し、冷めてから包丁で実をそぎ取る。
  6.       
作り方
  1. ミキサーにゆでたモロヘイヤと無添加だし、水、うす口しょうゆを入れて、攪拌する。なめらかになれば冷蔵庫で冷やしておく。
  2.       
  3. そばは表示時間通りにゆでてザルに上げ、冷水に取って冷やして、水気をきる。
  4.       
  5. 冷やしたそば、薬味のトマトとコーンを器に盛り、①のつゆにつけていただく。
  6.       
ポイント
  • モロヘイヤのつけそば ポイント写真1

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