MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 栗ごはん | 株式会社シマヤ

栗ごはん

ごはんのもっちりとした食感と、ごろっとした栗を楽しめる、秋の味覚。

35分
511kcal (1人分)
0.6g (1人分)

●調理時間に米と栗のつけ時間・炊飯時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしかつお

　　

栗ごはん

材料：４人分

米 160ｇ（1カップ）
もち米 320ｇ（2カップ）
水 600ml（3カップ）

無添加だしかつお 12ｇ（2袋）
みりん大さじ1
栗 150ｇ（むいたもの・12個）
いりごま（黒）小さじ1/2

＜栗のむき方＞
栗は皮つきのまま、水に1時間以上つけておく。（※）
栗の底の部分（ザラザラした所）を、包丁で少し切り落す。
切り口を手がかりに、皮をはがす感じで栗の尖った部分に向かってむく。（ポイント写真①）
渋皮もていねいにむき、水に1時間以上つけてアク抜きをする。

米、もち米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分ほどおく。（ポイント写真②）
①の米に無添加だしとみりんを加えて軽く混ぜ、水気をきった栗を加える。
炊飯器のスイッチを入れて普通に炊き、炊き上がったらさっくりと全体を混ぜ合わせる。茶碗に盛って、いりごまをふる。

※: 水につけておくことで鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなります。

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