材料：２人分

• かき 120ｇ（6～7個）
• 白菜 200ｇ（2枚）
• 白ねぎ 60ｇ（1本）
• えのきだけ 50ｇ（1/2袋）
• しいたけ 2枚
• 春菊 60ｇ（1/3把）
• 木綿豆腐 150ｇ（1/2丁）

• ■合わせみそ
• 　・無添加だし こんぶ 1.5ｇ（小さじ1/2）
• 　・みそ 36ｇ（大さじ2）
• 　・赤みそ 27ｇ（大さじ1・1/2）
• 　・みりん 大さじ1
• 　・砂糖 大さじ1

• ■だし汁
• 　・無添加だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
• 　・水 400ml（2カップ）
• 　・酒 大さじ1

1. 合わせみその材料をよく混ぜ合わせて、鍋の側面にぐるりと塗る（底には塗らない）。
　　　　　　
2. ①の鍋にだし汁の材料を入れ、白菜、ねぎ、えのき、しいたけ、豆腐を入れて火にかける。
　　　　　　
3. 具材に火が通ったら、かきと春菊を加える。鍋の側面のみそを溶かして煮ながら味をととのえ、好みの味加減でいただく。
　　　　　　

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かきの土手鍋は、みそを鍋の内側に土手のように塗り、その中で牡蠣や豆腐、野菜を煮込む広島県などの郷土鍋です。