旬の食材レシピ

ゴーヤーと豚バラの和風パスタ

旬のゴーヤーを使った、暑い日におすすめのパスタ。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 577kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 3.4g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし かつお   
ゴーヤーと豚バラの和風パスタ

材料:2人分

  • ゴーヤー 120g(1/2本)
  • 豚バラ肉(うす切り) 120g
  • 玉ねぎ 50g(1/4個)
  • にんにく 1/2片
  • スパゲッティ 160g
  • └塩(ゆで用) 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 無添加だし かつお 6g(1袋)
  • 【A】
  •  ・しょうゆ 大さじ1/2
  •  ・粗びきこしょう 少々
  • かつお削り節 適量
下ごしらえ
  1. ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り、3mm幅に切る。(※)
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  3. 豚肉はひと口大に切り、玉ねぎ、にんにくはうす切りにする。
  4.       
作り方
  1. たっぷりのお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆで、ザルにあげて湯をきる。
  2.       
  3. フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉、ゴーヤー、玉ねぎの順に加えて炒め合わせる。
  4.       
  5. ゆでたスパゲッティを加えて、全体に炒め合わせ、【A】で味をととのえる。皿に盛ってかつお節を添える。
  6.       
      
ゴーヤーの苦味が苦手な方は、切ったゴーヤーにだし少々をふり10分ほどおいて手でもみ、水洗いして水気を絞ると食べやすくなります。
      

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