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えびときゅうりの香り炒め

きゅうりにサッと火を通した炒めもの。ごま油と大葉の風味が食欲をそそります。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 88kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.5g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし いりこ   
えびときゅうりの香り炒め

材料:2人分

  • えび(無頭・殻つき) 80g(小6~7尾)
  • 【A】
  •  ・しょうが(みじん切り) 5g(1/2片)
  •  ・しょうゆ 小さじ1
  •  ・酒 小さじ1
  • きゅうり 100g(1本)
  • ごま油 小さじ1
  • 【B】
  •  ・無添加だし いりこ 3g(小さじ1)
  •  ・青じそ 2枚
  •  ・いりごま(白)
    小さじ1
  •  ・みりん 小さじ2
  •  ・しょうゆ 大さじ1/2
下ごしらえ
  1. えびの背の部分に切り込みを入れて背ワタを取り除き、【A】をからめておく。
  2.       
  3. きゅうりは縦じまにむいて、乱切りにする。
  4.       
  5. 青じそはみじん切りにし、【B】の調味料と合わせておく。
  6.       
作り方
  1. フライパンにごま油を熱してきゅうりをサッと炒めて、一度取り出す。
  2.       
  3. ①のフライパンに、えびをからめた【A】の調味料ごと入れて手早く炒める。
  4.       
  5. えびが鮮やかな色になってきたらきゅうりを戻し入れ、仕上げに【B】を回し入れて軽く炒め合わせて、火を止める。
  6.       

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