旬の食材レシピ
鮭入り大根めし
大根と鮭を一緒に炊飯する炊き込みご飯。仕上げに大根の葉を混ぜて、黒ごまをふりかけたら完成。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 349kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●調理時間に、米の浸水時間・炊飯時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 349kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●調理時間に、米の浸水時間・炊飯時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 米 300g（2合）
- 大根 150ｇ（5㎝）
- 大根の葉 30ｇ
- 鮭（切り身・甘塩） 140ｇ（2切れ）
- 水 適量（炊飯器の2合の目盛りまで）
- 【A】
- ・自然派思考だし 焼きあご 12ｇ（2袋）
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1・1/2
- いりごま（黒） 小さじ1
下ごしらえ
- 米は洗ってザルに上げ、30分以上おく。
- 大根は1.5㎝角のさいの目切りにし、大根の葉はゆでて、細かく刻んで水気を絞る。
- 鮭は皮と骨を取り除いて、1.5㎝の角切りにする。（ポイント写真①）
作り方
- 炊飯器に米を入れて炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、【A】の材料を加えて混ぜる。
- 大根と鮭を加えて（ポイント写真②）、フタをして普通に炊飯する。
- 炊き上がったら大根の葉を加えて約10分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、黒ごまをふる。
ポイント
