旬の食材レシピ
ぶりの揚げつけ
カラリと揚げたぶりをつけ汁に漬け込みます。水菜とサラダ風に盛り付けてどうぞ。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 310kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 310kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ぶり（切り身） 160g（2切れ）
- ∟自然派思考だし こんぶ 1.5g（小さじ1/2）
- やまいも 100g
- 水菜 50g
- 小麦粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- ■つけ汁
- ･自然派思考だし こんぶ 3g（小さじ1）
- ･水 大さじ2
- ･酢 大さじ2
- ･砂糖 大さじ1・1/2
- ･しょうゆ 大さじ1・1/2
下ごしらえ
- ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにして、自然派思考だしをふりかけておく。
- やまいもは1㎝厚さの輪切りにして皮をむき、縦に3～4つに切って棒状にして、水気をとる。
- つけ汁の材料はバットに合わせておく。
- 水菜は根元を落として、3～4㎝長さに切る。
作り方
- 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、やまいもを竹串がスッと通るまで素揚げにして、つけ汁に漬ける。
- ぶりはビニール袋に入れて小麦粉をまぶし、揚げ油で全体がきつね色になるまでカラリと揚げる。
- ぶりが熱いうちに①のつけ汁に漬け、途中で裏返して味をなじませる。
- 器に水菜をしいた上に、③を汁ごと盛り付ける。
