材料：２人分

• ぶり（切り身） 160g（2切れ）
• ∟無添加だし こんぶ 1.5g（小さじ1/2）
• やまいも 100g
• 水菜 50g

• 小麦粉 大さじ1
• 揚げ油 適量
• ■つけ汁
• 　･無添加だし こんぶ 3g（小さじ1）
• 　･水 大さじ2
• 　･酢 大さじ2
• 　･砂糖 大さじ1・1/2
• 　･しょうゆ 大さじ1・1/2

1. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、やまいもを竹串がスッと通るまで素揚げにして、つけ汁に漬ける。
　　　　　　
2. ぶりはビニール袋に入れて小麦粉をまぶし、揚げ油で全体がきつね色になるまでカラリと揚げる。
　　　　　　
3. ぶりが熱いうちに①のつけ汁に漬け、途中で裏返して味をなじませる。
　　　　　　
4. 器に水菜をしいた上に、③を汁ごと盛り付ける。