食べて育む食育レシピ
横手風焼きそば
だしをきかせたソースが決め手の、秋田のご当地焼きそば。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 614kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.7g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、福神漬けは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 614kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.7g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、福神漬けは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 中華めん（焼きそば用・蒸し） 2食分
- 豚ひき肉 60ｇ
- キャベツ 200ｇ（2枚）
- 自然派思考だし かつお
3ｇ（小さじ1） - サラダ油 大さじ1・1/2
- 卵 2個
- 福神漬け（お好みで） 少々
- ■合わせソース
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・ウスターソース 大さじ3
- ・濃厚ソース（とんかつソース） 大さじ2
- ・水 60ml（大さじ4）
下ごしらえ
- 中華めんはザルに入れて熱湯を回しかけて、ほぐしておく。
- キャベツは食べやすい大きさに切る。
- 合わせソースの材料は、混ぜ合わせておく。
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキャベツを入れ、自然派思考だしを加えて炒め合わせる。
- キャベツがしんなりとしたら、中華めんと合わせソースの半量を加えて、強火で炒める。全体にソースがなじんだら残りのソースを入れ、汁気が残る程度に炒めて火を止める。1人分ずつの焼きそばを皿に盛る。
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、卵で半熟状の目玉焼きを2つ作る。
- 焼きそばの上に目玉焼きをのせ、お好みで福神漬けを添える。
★
秋田県のご当地料理「横手やきそば」を家庭で楽しめるようアレンジしています。目玉焼きの黄身をくずして、めんに絡めて食べるとおいしいです。
