MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - とり天 | 株式会社シマヤ

とり天

鶏むね肉もジューシーに仕上げる、大分名物の天ぷら。お弁当のおかずにもピッタリ！

15分
452kcal (1人分)
1.1g (1人分)

●調理時間は、鶏肉の漬け込み時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしかつお

　　

とり天

材料：２人分

鶏むね肉 250ｇ（1枚）
【A】
　・無添加だしかつお 3ｇ（小さじ1）
　・にんにく（すりおろし）小さじ1/2
　・しょうが（すりおろし）小さじ1/2
　・砂糖小さじ1/2
　・酒大さじ1/2
　・しょうゆ大さじ1/2

■衣
　・小麦粉大さじ2
　・片栗粉大さじ2
　・冷水 20ml（小さじ4）
　・溶き卵 1/2個分
■つけ合わせ
　・キャベツ 100ｇ（2枚）
　・ミニトマト 4個
揚げ油適量
練りがらし（お好みで）適量

鶏肉は繊維を垂直に切るようにして幅2cm、長さ6cmのそぎ切りにする。ポリ袋に入れて【A】を加えて、よくもんでから15分ほど漬け込む。（ポイント写真①）
付け合わせのキャベツはせん切りにし、ミニトマトはヘタを取る。

ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。
①に漬けておいた鶏肉をくぐらせ、175～180℃の油で揚げる。
皿に揚げたてのとり天と付け合わせの野菜を盛りつける。お好みで練りがらしを添える。

★: とり天は、下味をつけた鶏肉に水で溶いた衣をつけて揚げる、大分でおなじみの一品です。

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