食べて育む食育レシピ
豆腐チャンプルー
豆腐と野菜の組み合わせで作る、栄養バランスのよい簡単沖縄料理。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 308kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 308kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 木綿豆腐 300ｇ（1丁）
- 豚薄切り肉 80ｇ
- もやし 100ｇ（1/2袋）
- ニラ 50ｇ（1/2束）
- にんじん 30ｇ
- サラダ油 小さじ3
- かつお削り節 適量
- 【A】
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・こしょう 少々
下ごしらえ
- 豆腐は耐熱皿に入れて、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒加熱する。（※）出てきた水分を拭き取り、縦半分に切って1㎝幅に切る。
- 豚肉はひと口大に切る。
- もやしは根を取り、ニラは4㎝長さに切り、にんじんは短冊切りにする。
作り方
- フライパンに油小さじ2を入れて、強火で豆腐を並べて焼く。裏返して全体に焼き色をつけ、豆腐をいったん取り出す。
- ①のフライパンに油小さじ1を加えて熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通れば、にんじん、もやしを加えて炒める。
- もやしが少ししんなりとしたら、豆腐を戻してニラを加えて炒め合わせ、【A】で味付けをする。皿に盛り、かつお節を添える。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
★
チャンプルーは、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、野菜や豆腐などのいろいろな食材を炒めた料理です。
