食べて育む食育レシピ

きのこのサワーグラタン

キノコ菌、乳酸菌、麹菌を組み合わせた菌活グラタン。子どもにも食べやすい味付けで。

  • 調理時間
  • 25分
  • エネルギー
  • 252kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし あわせ 　　
きのこのサワーグラタン

材料：２人分

  • しいたけ 30ｇ
  • エリンギ 40ｇ
  • まいたけ 50ｇ（1/2パック）
  • キャベツ 140ｇ（2枚）
  • モッツアレラチーズ 50ｇ（1/2個）
  • バター（食塩不使用） 10ｇ
  • 小麦粉 小さじ1
  • ■菌活ソース
  • 　・無添加だし あわせ 6ｇ（1袋）
  • 　・プレーンヨーグルト 100ml（1/2カップ）
  • 　・生クリーム 大さじ2
  • 　・みそ 12ｇ（小さじ2）
下ごしらえ
  1. きのこ、チーズ、ヨーグルト、みそで4種の菌の材料を用意する。（ポイント写真①）
    2. 　　　　　　
  2. しいたけは石づきを切り取って5㎜幅のうす切りにする。エリンギはたて半分に切り、長さも半分にしてうす切りにする。まいたけは大きめにほぐす。
    3. 　　　　　　
  3. キャベツは芯を取り除いて5～6cm幅に切り、さらに細切りにする。モッツアレラチーズは1㎝角に切る。
    4. 　　　　　　
  4. ソースの材料は、ボウルに混ぜ合わせておく。
    5. 　　　　　　
作り方
  1. フライパンにバターを溶かして、きのこ類とキャベツを入れて炒める。
    2. 　　　　　　
  2. しんなりとしたら弱火にし、小麦粉をふり入れて混ぜながら１分位炒める。（ポイント写真②）合わせておいたソースを加え、混ぜながら煮てなめらかにする。
    3. 　　　　　　
  3. 少しとろみがつく程度になったら、2つのグラタン皿に分けて入れる。
    4. 　　　　　　
  4. 上にモッツアレラチーズを散らしのせ、オーブントースターで7～8分焼く。
    5. 　　　　　　
ポイント
  • きのこのサワーグラタン ポイント写真1
  • きのこのサワーグラタン ポイント写真2
★
　　　　　　
身体に良い働きをする“菌”を積極的に食事に取り入れる“菌活”を心がけましょう。
　　　　　　

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