食べて育む食育レシピ

レンジ酢豚

レンジ加熱で作る、揚げない酢豚。下ごしらえした材料に、だしを効かせた甘酢を加えるだけ!

  • 調理時間
  • 20分
  • エネルギー
  • 354kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.4g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし あわせ   
レンジ酢豚

材料:2人分

  • 豚肉(肩ロース・塊またはステーキ用) 160g
  • 【A】
  •  ・無添加だし あわせ 3g(1/2袋)
  •  ・酒 小さじ2
  •  ・しょうゆ 小さじ1
  •  ・サラダ油 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1・1/2
  • 玉ねぎ 50g(1/4個)
  • しいたけ 2枚
  • たけのこ(水煮) 50g
  • 赤パプリカ 30g(1/6個)
  • ピーマン 1個
  • ■甘酢
  •  ・無添加だし あわせ 3g(1/2袋)
  •  ・酢 大さじ1・1/2
  •  ・砂糖 大さじ2
  •  ・しょうゆ 大さじ1
  •  ・水 大さじ3
下ごしらえ
  1. 豚肉は2cm角に切り、【A】を加えて下味をつける。
  2.       
  3. 玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しいたけは軸を切り取ってひと口大に切る。たけのこ、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
  4.       
  5. 甘酢の材料を混ぜ合わせておく。
  6.       
作り方
  1. 耐熱ボウルに下ごしらえした野菜を入れ、その上に下味をつけた豚肉にかたくり粉をまぶしてのせる。(ポイント写真①)
  2.       
  3. 甘酢を再度かき混ぜて➀の上に回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱する。(※)
  4.       
  5. いったん取り出して底の方から大きく混ぜる。(ポイント写真②)再びラップをかけて電子レンジで2分加熱し(※)、取り出して全体を混ぜたら出来上がり。
  6.       
ポイント
  • レンジ酢豚 ポイント写真1
  • レンジ酢豚 ポイント写真2
      
電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。レンジの種類・W数に合わせて加熱時間を加減してください。
      

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