食べて育む食育レシピ

こんにゃくの梅ステーキ

こんにゃくと長いもをフライパンで両面焼き、梅肉に調味料を混ぜ合わせたタレを絡めて完成!

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 150kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.7g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし かつお   
こんにゃくの梅ステーキ

材料:2人分

  • 板こんにゃく 250g(1枚)
  • 長いも 80g
  • スナップエンドウ 6本
  • サラダ油 大さじ1
  • ■梅だれ
  •  ・梅干し(種を除いて) 20g(大1個)
  •  ・無添加だし かつお 6g(1袋)
  •  ・みりん 大さじ1
  •  ・しょうゆ 大さじ1
下ごしらえ
  1. こんにゃくは両面に細かく格子状に切り込みを入れる。(ポイント写真①)6等分に切り、下ゆでしてザルにあげる。
  2.       
  3. 長いもは1cm厚さの半月切りにする。スナップエンドウは筋を取り除いてゆでる。
  4.       
  5. 梅干しは種を取り除いて果肉を細かく刻み、その他の調味料を加えて混ぜ合わせ、梅だれを作る。
  6.       
作り方
  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、こんにゃくをキッチンペーパーなどで水気をふいて入れ、両面を焼きつける。途中で長いもを加え、返しながら両面をきつね色に焼く。
  2.       
  3. 長いもに火が通れば火を弱めて梅だれを加え(ポイント写真②)、手早くからめてツヤよく仕上げる。
  4.       
  5. 器に盛ってスナップエンドウを添える。
  6.       
ポイント
  • こんにゃくの梅ステーキ ポイント写真1
  • こんにゃくの梅ステーキ ポイント写真2

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