食べて育む食育レシピ
いり豆腐ごはん
豆腐を炒めてご飯と混ぜ込む、昔ながらのヘルシーごはん。ごぼうや人参などの根菜も摂れて、ふわっと香るいりこだしが食欲をそそる一品です。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 414kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 414kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 木綿豆腐 150ｇ（1/2丁）
- 洗いごぼう 25ｇ（小1/2本）
- にんじん 25ｇ（2㎝）
- さやいんげん 2本
- しいたけ 小2枚
- サラダ油 大さじ1/2
- 水 100ml（1/2カップ）
- 自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- 【A】
- ・酒 小さじ2
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- 熱いごはん 300ｇ（茶碗に2杯）
- 白すりごま 小さじ2
下ごしらえ
- 豆腐はキッチンペーパーをしいた耐熱皿にのせて電子レンジで1分30秒加熱して（※）、水切りをする。（ポイント写真①）
- にんじん、さやいんげん、しいたけはすべてみじん切りにする。ごぼうはみじん切りにして、水にさらして水気をきる。
作り方
- 鍋にサラダ油を熱して切った材料を炒め、油が全体になじんだら水と自然派思考だしを加えて、煮立ったら中火にして約3分煮る。
- ①に水切りした豆腐をくずしながら加え、【A】の調味料で味付けして煮る。時々混ぜながら、汁気がほとんど無くなるまで煮て、火を止める。（ポイント写真②）
- 熱いご飯に③を加えて混ぜ（ポイント写真③）、茶碗に盛ってすりごまをふる。
ポイント
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。電子レンジの機種・Ｗ数にあわせて加熱時間を加減してください。
