MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - だし豆 | 株式会社シマヤ

だし豆

「だし」を加えた生地でいり大豆を包んで、トースターで焼くだけ。
節分のお菓子にどうぞ。

25分
69kcal (1人分)
0.2g (1人分)

●エネルギー・食塩相当量は、1人分＝10個とした場合の値です。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしあわせ

　　

だし豆

材料：４人分

大豆 18g（42～43粒）
■生地（約40個分）
　・白玉粉 30g
　・無添加だしあわせ 3g（1/2袋）
　・砂糖大さじ1/2
　・サラダ油小さじ1
　・水大さじ1・1/2

きな粉大さじ1
青のり粉小さじ1/2

大豆は封筒などの紙の袋に入れ、口を軽く折って電子レンジ（※1）で約2分加熱する。（※2）
（いったん取り出してみて、大豆がはじけた感じになっていればよい。）
ボウルに水以外の生地の材料を入れて軽く混ぜ、次に水を加えて手でこねる。（ポイント写真①）粉の乾燥具合などで生地の固さが変わるので、こねた時の固さが耳たぶくらいになるよう、加える水の量を加減する。
アルミホイルを二重にしてオーブントースターの受け皿にしき、四方を折り上げてケース状にする。底の部分にはクッキングシートをしいておく。

こねた生地の1/3量を取り分け、青のり粉を混ぜて青のりの生地を作る。13個に分けてそれぞれ丸め、生地が乾かないようにラップをかぶせておく。残りの白い生地は27個に分け、同様にそれぞれ丸めてラップをかぶせておく。
1個の生地を手のひらに広げ、1粒の大豆を生地に埋め込むようにしてのせ、包みこんで丸める。（ポイント写真②）これをくり返して大豆をすべて包んだら、用意したアルミホイルのケースにくっつかないように並べる。
オーブントースター（※3）で3～4分焼く。生地がふくらんできたら扉をあけてはしで豆を転がして動かし（ポイント写真③）、さらに約6分焼く。
（途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるとよい。）
スイッチを切り、そのままトースターの中に5～6分おいて乾燥させる。熱いうちに、白い生地の豆の半分量にきな粉をからめる。

※1: 電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。

※2: ここで火通りが悪いとだし豆の出来上がりがカリッとしないので、2～3粒多めに加熱し、食べて確認するのがおすすめです。

※3: オーブントースターの加熱時間は900～1000Ｗを基準としています。Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。

★: だし味、きなこ味、青のり味の3種のだし豆を楽しんでください。

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