MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 厚揚げの青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽｰ） | 株式会社シマヤ

厚揚げの青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽｰ）

肉の代わりに厚揚げを使った青椒肉絲。ボリュームたっぷりなのにヘルシー。

20分
186kcal (1人分)
1.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしいりこ

　　

厚揚げの青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽｰ）

材料：２人分

厚揚げ 100ｇ（1/2枚）
ピーマン 3個
たけのこ（ゆで） 80ｇ
生しいたけ 30ｇ（2～3枚）
しょうが 3ｇ（1/3かけ）
ごま油小さじ2

【A】
　・無添加だしいりこ 3ｇ（小さじ1）
　・酒大さじ1
　・みりん小さじ2
　・しょうゆ小さじ2
　・オイスターソース小さじ2

■水溶き片栗粉
　・片栗粉小さじ2
　・水小さじ2

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚さを半分に切って7～8㎜幅に切る。（ポイント写真①）
ピーマン、たけのこは5㎜幅の細切りに、しいたけは薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。
【A】の調味料は合わせておく。

フライパンにごま油の半量を入れて熱し、厚揚げを1～2分炒めていったん取り出す。
①のフライパンに残りのごま油を加えて熱し、しょうがを軽く炒め、下ごしらえした野菜を炒める。
ピーマンが少ししんなりとしたら厚揚げを戻してざっと混ぜ、【A】を加えて炒め合わせる。（ポイント写真②）全体にからまったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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