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豚肉と厚揚げのみぞれ煮

大根おろしでさっぱりとだしが効いたおいしいみぞれ煮です。

  • 調理時間
  • 25分
  • エネルギー
  • 336kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.5g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量の目安です。

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無添加だし あわせ 　　
豚肉と厚揚げのみぞれ煮

材料：2人分

  • 豚薄切り肉
     100g
  • ┗酒（豚肉の下味用）
     大さじ1
  • 厚揚げ
     200g（1枚）
  • しめじ
     50g（小1/2パック）
  • 大根
     200g（1/4本）
  • 貝われ菜 適量
  • 無添加だし あわせ
     3g（1/2袋）
  • 水
     150ml（3/4カップ）
  • 【A】
  • 　・うす口しょうゆ
     大さじ1・1/2
  • 　・みりん
     大さじ1/2
下ごしらえ
  1. 豚肉は長さを半分に切り、酒をふりかけておく。
    2. 　　　　　　
  2. 厚揚げは、熱湯をまわしかけて油抜きをし、8つに切る。
    3. 　　　　　　
  3. しめじは根元を落とし、小房に分ける。
    4. 　　　　　　
  4. 大根はすりおろして、大根おろしを作る。
    5. 　　　　　　
  5. 貝われ菜は根元を落とす。
    6. 　　　　　　
作り方
  1. 鍋に分量の水と無添加だし、調味料【A】を入れて煮立て、厚揚げ、しめじを加えて中火で3～4分煮る。
    2. 　　　　　　
  2. 豚肉を広げながら加え、煮立ったらアクをとる。
    3. 　　　　　　
  3. 大根おろしを汁ごと加えて軽く煮る。煮汁もいっしょに器に盛り、貝われ菜を散らす。
    4. 　　　　　　

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