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かぼちゃとなすの揚げびたし

揚げたかぼちゃとなすを、だしを効かせたタレにつける、定番のおかず。

  • 調理時間
  • 35分
  • エネルギー
  • 212kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし いりこ 　　
かぼちゃとなすの揚げびたし

材料：２人分

  • かぼちゃ
     130g（中1/8個）
  • なす
     80g（中1本）
  • ししとうがらし
     4本
  • サラダ油
     適量
  • ■つけだれ
  • 　・水
     300ml（1・1/2カップ）
  • 　【A】
  • 　　・無添加だし いりこ
     3g（1/2袋）
  • 　　・しょうゆ
     大さじ1
  • 　　・みりん
     大さじ1・1/2
下ごしらえ
  1. かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい大きさの厚さ1㎝に切る。
    2. 　　　　　　
  2. なすは縦半分に切り、皮目に格子に切りこみを入れてから、長さも半分に切る。
    3. 　　　　　　
  3. ししとうは、切りこみを入れる。
    4. 　　　　　　
作り方
  1. 鍋に水と【A】を入れてひと煮立ちさせて、つけだれを作る。
    2. 　　　　　　
  2. フライパンに少なめの油を入れて熱し、下ごしらえした材料を素揚げにする。
    3. 　　　　　　
  3. 熱いうちに①に漬けて、20分ほどおいて味をなじませる。
    4. 　　　　　　

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