行楽・イベントレシピ
ゆで鶏のおだしスープそうめん
あごのだし汁で鶏肉をゆでて、身をほぐして具材に。鶏肉をゆでたおだしは、素麺にかけるスープに仕上げます。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 344kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.2g (1人分)
●調理時間に、鶏肉を冷ます時間とスープを冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 344kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.2g (1人分)
●調理時間に、鶏肉を冷ます時間とスープを冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏むね肉（皮なし） 100ｇ（1/3枚）
- 【A】
- ・水 600ml（3カップ）
- ・酒 大さじ1
- ・自然派思考だし 焼きあご 6ｇ（1袋）
- 梅干し（種を除いて） 16ｇ（2個）
- しょうゆ 大さじ1・1/2
- きゅうり 35ｇ（1/3本）
- そうめん 150ｇ（3束）
下ごしらえ
- 鍋に【A】の材料を煮立て、鶏肉を入れて再び煮立ってから中火で2分ゆでる。火を止めてフタをし、そのまま冷ます。
- 梅干しは種を取り除いて、果肉を刻む。
- きゅうりは斜めうす切りにしてから、せん切りにする。
作り方
- ゆで汁が冷めたら鶏肉を取り出し、身を細く手で裂く。（ポイント写真①）
- ①のゆで汁に梅干しの半分量としょうゆを加えて混ぜておだしスープを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
- そうめんをゆでて水にとり、流水でよく洗ってザルに上げて水気をきる。（ポイント写真②）
- 器にそうめんを分け入れ、上に①のゆで鶏ときゅうりをのせ、残しておいた梅干しの果肉ものせて、②のスープを注ぐ。
ポイント
