MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - かきと白ねぎの梅みそ炒め | 株式会社シマヤ

かきと白ねぎの梅みそ炒め

こんがりと焼いた牡蠣と白ねぎを梅みそだれと絡める、日本酒にも合う逸品。

15分
139kcal (1人分)
2.2g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしいりこ

　　

かきと白ねぎの梅みそ炒め

材料：２人分

かき（むき身） 100ｇ（8個）
└塩（かきを洗う用）少量
小麦粉適量
白ねぎ 100ｇ（1本）
ごま油大さじ1
■梅みそだれ
　・梅干し（種を除いて） 13ｇ（大1個）
　・無添加だしいりこ 6ｇ（1袋）
　・みそ小さじ1
　・酒小さじ1/2
　・しょうゆ小さじ1/2
　・砂糖小さじ1/2
七味とうがらし（お好みで）少々

かきは塩水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。かきの水気をていねいにふきとり、小麦粉をまぶす。
白ねぎは3㎝長さに切る。
梅干しは種を取り除いて果肉をちぎり、その他の梅みそだれの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱して白ねぎを入れ、転がしながら焼き目がついてしんなりするくらいまで炒めて、いったん取り出す。
①のフライパンに小麦粉をまぶしたかきを入れ、返しながら焼きつける。（ポイント写真①）
かきがぷっくりとふくれてきたら火が通ってきているので、①の白ねぎを戻し入れ、梅みそだれを加えて炒め合わせる。（ポイント写真②）（※）

※: お好みで七味とうがらしをふっても、おいしくいただけます。

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