行楽・イベントレシピ
かきと白ねぎの梅みそ炒め
こんがりと焼いた牡蠣と白ねぎを梅みそだれと絡める、日本酒にも合う逸品。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 139kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 139kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かき（むき身） 100ｇ（8個）
- └塩（かきを洗う用） 少量
- 小麦粉 適量
- 白ねぎ 100ｇ（1本）
- ごま油 大さじ1
- ■梅みそだれ
- ・梅干し（種を除いて） 13ｇ（大1個）
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・みそ 小さじ1
- ・酒 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/2
- 七味とうがらし（お好みで） 少々
下ごしらえ
- かきは塩水の中でふり洗いし、次に真水で洗って水気をきる。かきの水気をていねいにふきとり、小麦粉をまぶす。
- 白ねぎは3㎝長さに切る。
- 梅干しは種を取り除いて果肉をちぎり、その他の梅みそだれの材料を混ぜ合わせておく。
作り方
- フライパンにごま油を熱して白ねぎを入れ、転がしながら焼き目がついてしんなりするくらいまで炒めて、いったん取り出す。
- ①のフライパンに小麦粉をまぶしたかきを入れ、返しながら焼きつける。（ポイント写真①）
- かきがぷっくりとふくれてきたら火が通ってきているので、①の白ねぎを戻し入れ、梅みそだれを加えて炒め合わせる。（ポイント写真②）（※）
ポイント
※
お好みで七味とうがらしをふっても、おいしくいただけます。
