MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 鯛豆腐 | 株式会社シマヤ

鯛豆腐

プリッとした鯛と豆腐の食感がおいしい。お盆のおもてなしメニューにどうぞ。

15分
148kcal (1人分)
0.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしこんぶ

　　

鯛豆腐

材料：２人分

鯛(刺身用のさく) 40g
■ごまだれ
　・すりごま（白）大さじ1
　・練りごま（白）大さじ1/2
　・しょうゆ小さじ1/2
　・みりん小さじ1/2
　・水大さじ1/2

きゅうり 1/4本
└無添加だしこんぶ 1.5ｇ（小さじ1/2）
長芋 60ｇ
└無添加だしこんぶ 3ｇ（小さじ1）
絹ごし豆腐 150g(1/2丁)

ごまだれの材料をボウルに混ぜ合わせる。
きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、無添加だしをふって混ぜておく。
長芋は皮をむいてざく切りにし、ポリ袋に入れて無添加だしを加える。袋の外からすりこぎなどで叩いて砕き（ポイント写真①）、だしをまんべんなく混ぜる。

鯛の身をまな板の手前におき、包丁をねかせるようにして薄いそぎ切りにする。（ポイント写真②）
豆腐を半分に切って、1人分ずつの器に盛る。
①の鯛にごまだれをからめ、豆腐の上に等分にのせる。きゅうりの水気を軽くきって鯛の上にのせ、さらに長芋をかける。

★: お好みで、おろしわさびをのせてもおいしくいただけます。

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