行楽・イベントレシピ

サーモンちらし

サーモンを使った華やかな彩りのちらし寿司。
押し寿司風に盛り付けて、ホームパーティに。

  • 調理時間
  • 50分
  • エネルギー
  • 579kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.9g (1人分)

●調理時間は、炊飯時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし あわせ 　　
サーモンちらし

材料：４人分

  • ■ すし飯
  • 　・米
     3合
  • 　・水
     600ml（3カップ）
  • 　【A】
  • 　　・ちりめんじゃこ
     40g
  • 　　・酢
     60ml（大さじ4）
  • 　　・砂糖
     18g（大さじ2）
  • 　　・無添加だし あわせ
     12g（2袋）
  • スモークサーモン（薄切り）
     50g
  • アボカド
     1個
  • ┗レモン汁
     小さじ2
  • 卵
     2個
  • みつば
     2束
下ごしらえ
  1. 米は洗って分量の水でかために炊く。
    2. 　　　　　　
  2. 【A】の酢と砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジで約30秒加熱（※1）して混ぜ、砂糖が溶けたら無添加だしとちりめんじゃこを加えて混ぜ、【Ａ】を作る。
    3. 　　　　　　
  3. ごはんが炊きあがればすし桶（※2）にあけ、②の【A】を加え、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせてすし飯を作り、冷ましておく。
    4. 　　　　　　
  4. スモークサーモンは細切りにする。アボカドは半割りにして種と皮を取り除き、5㎜厚さのいちょう切りにして、レモン汁をふりかける。
    5. 　　　　　　
  5. 卵は溶きほぐして小鍋に入れ、はし数本でかき混ぜながら加熱し、細かめのいり卵を作る。
    6. 　　　　　　
  6. みつばはゆでて水にとり、細かく刻んで水気をしぼる。
    7. 　　　　　　
作り方
  1. 冷めたすし飯にいり卵とみつばを混ぜ、ラップをひいた菓子箱の片側に詰める。
    2. 　　　　　　
  2. すし飯の表面を平らにして、サーモンとアボカドを上に散らす。
    3. 　　　　　　
  3. 上からラップをかけて箱のもう片側の底をあて、両手でしっかり押さえて押しずしにする。（ポイント写真②）
    4. 　　　　　　
  4. 箱から取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
    5. 　　　　　　
ポイント
  • サーモンちらし ポイント写真1
  • サーモンちらし ポイント写真2
※1
　　　　　　
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの機種・Ｗ数にあわせて加熱時間を加減してください。
　　　　　　
※2
　　　　　　
すし桶･･･すし飯を調理する際に用いる桶を「寿司桶」といい、「飯切」または「半切」ともいいます。寿司桶がない場合は、大きめのボウルで代用してください。
　　　　　　
★
　　　　　　
押しずしの型のかわりに菓子箱を使うと簡単に押しずしが作れ、華やかな食卓が演出できます。
　　　　　　

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