行楽・イベントレシピ

れんこんまんじゅうのあんかけ

れんこんをすりおろして、もっちりやわらかいお饅頭に。とろりとした和風あんがよく合います。

  • 調理時間
  • 20分
  • エネルギー
  • 137kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.6g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし いりこ 　　
れんこんまんじゅうのあんかけ

材料：２人分

  • れんこん 100ｇ
  • 無添加だし いりこ 3ｇ（1/2袋）
  • 片栗粉 大さじ1
  • ■具
  • 　・大根 30ｇ（1㎝）
  • 　・しいたけ 1個
  • 　・鶏ひき肉 30ｇ
  • 　・小松菜 30ｇ
  • 　・サラダ油 小さじ1
  • ■あん
  • 　・水 150ml（3/4カップ）
  • 　・無添加だし いりこ 3ｇ（1/2袋）
  • 　・みりん 小さじ2
  • 　・うす口しょうゆ 小さじ2
  • 　・かたくり粉 小さじ2
  • にんじん（3㎜厚さのうす切り） 2枚
  • おろしわさび（お好みで） 少々
下ごしらえ
  1. 大根は細切り、しいたけは石づきを切り取ってうす切りにし、鶏ひき肉とともにサラダ油で大根がしんなりとするまで炒める。
    2. 　　　　　　
  2. 小松菜はゆでて粗く刻み、水気を絞る。
    3. 　　　　　　
  3. にんじんは、もみじの抜き型で抜いてゆでる。
    4. 　　　　　　
作り方
  1. れんこんは皮をむいてすりおろしてボウルに入れ、無添加だしと片栗粉を加えて混ぜる。（ポイント写真①）炒めておいた具と小松菜を加えて混ぜ、2等分して丸い形にまとめる。
    2. 　　　　　　
  2. 2枚の広げたラップの上にのせて巾着状に包み、ラップの口をタコ糸などで結んで、電子レンジで3分加熱する。（ポイント写真②）（※）
    3. 　　　　　　
  3. あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけて混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火から下ろす。
    4. 　　　　　　
  4. ②のラップを外して器に盛る。もみじ型のにんじんをのせて③のあんをかけ、おろしわさびをのせる。
    5. 　　　　　　
ポイント
  • れんこんまんじゅうのあんかけ ポイント写真1
  • れんこんまんじゅうのあんかけ ポイント写真2
※
　　　　　　
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
　　　　　　

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