七草がゆ

下ごしらえ

1. ＜温泉たまごの作り方＞
   小さめの耐熱容器に卵1個を割り入れ、かぶる位の水（50ml程度）を入れる。
2. 黄身に竹串で4～5ヶ所穴をあける。（ポイント写真①）
3. ラップをかけずに電子レンジで約50秒加熱し（※2）、水を捨てる。（ポイント写真②）同様にしてもう1個も作る。

作り方

1. 米は洗って土鍋などに入れ、分量の水を加えて中火にかける。煮立ったら底から混ぜ合わせて、少しずらしてフタをして30～40分弱火で炊く。
2. すずなは根と葉を切り分けて、根はうす切りにし、すずしろはうす切りにする。すずなの葉、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざは細かく刻む。（※1）
3. ①が炊ければ、自然派思考だしと②を加えて混ぜ合わせて煮る。野菜にサッと火が通れば、うす口しょうゆで味をととえて火を止める。
4. 茶碗に盛り、温泉たまごと刻みのりをのせる。