MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 紅白手綱巻き | 株式会社シマヤ

紅白手綱巻き

大根、にんじん、きゅうりと一緒にサーモンを巻いた手綱巻き。おめでたい紅白色はお正月にもピッタリの鮮やかさです。

15分
104kcal (1人分)
2.1g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしこんぶ

　　

紅白手綱巻き

材料：２人分

大根（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
にんじん（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
きゅうり（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
無添加だしこんぶ 2ｇ（1/3袋）
【A】
　・酢大さじ1
　・砂糖大さじ1/2
スモークサーモン 60ｇ（6枚）

■辛子酢みそ
　・白みそ大さじ1
　・無添加だしこんぶ 2ｇ（1/3袋）
　・練りがらし小さじ1/4
　・酢小さじ1
　・砂糖小さじ2

野菜はピーラーを使って幅広の帯状にし、長さ15cm位に切る。無添加だしをふり、野菜がしんなりとしたら、【A】を混ぜてから加え、味付けをする。
辛子酢みそは材料を混ぜ合わせておく。

巻きすにラップを広げて、軽く汁気をきった野菜を彩りよく少し斜めにして並べる。野菜の合わせ目は少し重なるようにするとよい。（ポイント写真①）
①の野菜の上にスモークサーモンを広げのせる。手前から巻きすとともにラップを持ち上げるようにして、くるくると巻く。（ポイント写真②）
巻き終わったらラップで巻き、ラップに包んだまま6切れに切る。
ラップを外して盛り、辛子酢みそを添える。

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