行楽・イベントレシピ
ひじき大豆
節分に食べるいり大豆を加えたひじきの煮もの。豆の香ばしさでご飯がすすみます！
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 187kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●調理時間は、いり大豆とひじきをもどす時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 187kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●調理時間は、いり大豆とひじきをもどす時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- いり大豆
20g - 芽ひじき（乾燥）
10g - 油揚げ
30g（1枚） - にんじん
20g - 絹さや
4枚 - 【A】
- ・自然派思考だし いりこ
3g（1/2袋） - ・水
150ml（3/4カップ） - ・みそ
18g（大さじ1） - ・酒
大さじ1 - ・砂糖
大さじ1/2 - サラダ油 小さじ2
下ごしらえ
- いり大豆は熱湯に15分くらいつけて柔らかくもどし、水気をきる。
- 乾燥ひじきはたっぷりの水に20分くらいつけてもどし、ザルにあげて水洗いをして水気をきる。
- 油揚げはさっと熱湯に通して油を抜き、縦半分に切って細切りにする。
- にんじんは細切り、絹さやは熱湯で色よくゆでて斜め細切りにする。
作り方
- 鍋に油を熱し、ひじき、にんじんを炒めて、油がなじんだら油揚げと大豆、【A】を加え、時々全体をかきまぜながら中火で10分ほど煮る。
- 煮汁が少なくなり、味がなじんだら絹さやを加えて混ぜ合わせる。
★
豆は節分の豆まき用のものを使います。炒ってあるので、水煮の大豆とは違った香りや味が楽しめます。
