材料：２人分

• ぶり（切り身）
  100g（1切れ)
  
• 大根
  100g（3cm)
  
• にんじん
  10g
  
• 絹さや
  4枚
  
• うずら卵（水煮）
  6個
  
• しょうが（薄切り）
  5g
  

• 無添加だし いりこ
  3g（1/2袋)
  
• 水
  1カップ
  
• 【A】
  
• 　・しょうゆ
  小さじ2
  
• 　・酒
  大さじ3
  
• 　・砂糖
  大さじ1
  

1. 鍋に大根と水、無添加だしを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
   
　　　　　　
2. 【A】を加えて煮立て、ぶりとしょうがを加えて落としぶたをして、弱めの中火で7～8分煮る。次にうずら卵を加えて、ふたをせずに煮汁が少なくなるまで煮る。
   
　　　　　　
3. 煮上がりに、にんじんと絹さやを加えて火を止め、そのまま冷ます。彩りよく串に刺して、皿に盛り付ける。
   
　　　　　　

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電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。

　　　　　　

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ピンチョスはスペインのおつまみのこと。ぶりや大根をひと口サイズに切ると早く煮えて、急なおもてなしにも便利です。