MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - アスピックゼリー | 株式会社シマヤ

アスピックゼリー

だしのうま味がギュッとつまった、ワインに合う一品。トマトジュースを加えて、より華やかにアレンジ。

20分
98kcal (1人分)
1.1g (1人分)

●調理時間に冷やし固める時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、つけ合わせの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしいりこ

　　

アスピックゼリー

材料：４人分

■ゼリー（11×14㎝の流し型1つ分）
　・無添加だしいりこ 6ｇ（1袋）
　・水 200ml（1カップ）
　・粉ゼラチン 10ｇ
　・トマトジュース 200ml（1カップ）
　・レモンの絞り汁小さじ1

■具
　・えび小4尾
　・ミックスベジタブル（冷凍） 50ｇ
　・コンビーフ 40ｇ
　・プロセスチーズ 40ｇ

■つけ合わせ（お好みで）
　・チコリ適量
　・トーストしたパン適量

えびは背ワタを取り除いてゆで、殻と尾をむいて厚みを半分に切る。
ミックスベジタブルはさっとゆでて水気をきる。コンビーフとプロセスチーズは1㎝角に切る。

鍋に分量の水を軽く煮立て、火を止めてから無添加だしと粉ゼラチンを加え、混ぜて溶かす。トマトジュースとレモン汁を加えて混ぜ（ポイント写真①）、ボウルに移してボウルごと氷水にあてて、混ぜながら冷やす。
水でぬらした流し型に①のゼリー液を少量流し、えびの切り口を上にして並べる。（ポイント写真②）さらにえびの上に少量のゼリー液を流して、冷蔵庫に入れて固める。
残りのゼリー液を再び氷水にあてて混ぜながら冷やし、少しとろみがついたら、ミックスベジタブルとコンビーフ、プロセスチーズを加えて混ぜる。②の上にそっと流し入れて、冷蔵庫でさらに冷やし固める。
ゼリーが固まったら、取り出して食べやすい大きさに切って、盛りつける。お好みでチコリやトーストしたパンを添え、のせて食べる。

★: アスピックは、肉や魚などを煮たブイヨンをゼリーにしたフランス料理のひとつ。肉、魚、野菜などを固めて前菜や、料理につけ合わせにします。

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