MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - トマトの丸ごとライスグラタン

トマトの丸ごとライスグラタン

トマトをくり抜いた器がとってもキュート。詰めるご飯はかつおだしとソースで風味づけし、トースターで焼いてチーズに焦げ目がついたら出来上がり。

●エネルギー・食塩相当量に、くり抜いたトマトの中身は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

材料：２人分

＜トマトの下ごしらえ＞
トマトはヘタのついている方を上にして、上から1/3くらいのところで横に切る。切った上部はフタとして残しておく。

トマトの下部の皮の内側に包丁でぐるりと切り込みを入れ、スプーンを使って中身をくり抜いてケースにする。（ポイント写真①）（※）
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。レーズンはぬるま湯につけてもどし、水気をきる。

サラダ油でにんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通った感じになればご飯を加えて炒め、無添加だしとウスターソースで味つけする。火から下ろして、レーズンとパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
2個のトマトのケースに、①の具を半量ずつ詰める。（ポイント写真②）詰めた具の上にピザ用チーズをのせる。
②をトマトのフタとともにグラタン皿にのせて、12～13分を目やすにオーブントースターで焼く。焦げすぎないように、途中でアルミホイルなどでカバーをして焼き上げる。