子供ワクワクレシピ

フィッシュカレー

隠し味のマンゴーでお子様向けに甘めにアレンジした、フィッシュカレー。

  • 調理時間
  • 30分
  • エネルギー
  • 515kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.3g (1人分)

●調理時間は、魚介に下味をつける時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

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無添加だし いりこ 　　
フィッシュカレー

材料：２人分

  • 白身魚の切り身
    （鯛・いさき・すずきなど)     70g（1切れ）
  • えび 6尾
  • 【A】
  • 　・無添加だし いりこ 3g（1/2袋）
  • 　・レモン汁 大さじ1/2
  • にんにく 1/2かけ
  • 玉ねぎ 100g（1/2個）
  • トマト 80g（大1/2個）
  • マンゴー 50g（1/4個）
  • サラダ油 大さじ1･1/2
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • 【B】
  • 　・無添加だし いりこ 6g（1袋）
  • 　・水 1カップ
  • プレーンヨーグルト 50ml（1/4カップ）
  • しょうゆ 大さじ1
  • 温かいご飯 300g（茶碗に2杯）
下ごしらえ
  1. 白身魚は小骨を取り除いて2㎝角に切り、えびは殻と尾を取り除いて背ワタをとって2cm長さに切る。【A】の無添加だしとレモン汁をまぶし、20分程おいて下味をつける。
    2. 　　　　　　
  2. にんにくはみじん切りにし、玉ねぎはうす切りにする。トマトは皮を湯むきして1cm幅のいちょう切りにする。
    3. 　　　　　　
  3. マンゴーは皮をむいて小さく切る。
    4. 　　　　　　
作り方
  1. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら下味をつけた白身魚とえびを炒め、えびの色が軽く色が変わったらいったん取り出す。（ポイント写真①）
    2. 　　　　　　
  2. ①のフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて玉ねぎを炒め、しんなりとしたらカレー粉と小麦粉を加えて軽く炒める。
    3. 　　　　　　
  3. 【B】の水と無添加だし、トマトを加え、煮立ったら中火にして約10分煮る。
    4. 　　　　　　
  4. 取り出した①を戻し入れ、ヨーグルトとうす口しょうゆを加えて、2～3分煮る。仕上げにマンゴーを加えて（ポイント写真②）、さっと煮て火を止める。
    5. 　　　　　　
  5. 器にご飯を盛り、カレーをかける。
    6. 　　　　　　
ポイント
  • フィッシュカレー ポイント写真1
  • フィッシュカレー ポイント写真2
★
　　　　　　
プリンカップで型抜きしたご飯といっしょに盛り、フルーツなどを添えると楽しいランチになります。
　　　　　　

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