MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - エッグスラット | 株式会社シマヤ

エッグスラット

マッシュポテトにとろ～り半熟卵が絶妙にマッチ！人気の朝食メニューを、クリスマスメニューにアレンジ。

30分
267kcal (1人分)
1.2g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしあわせ

　　

エッグスラット

材料：２人分

■マッシュポテト
　・じゃがいも 260ｇ（2個）
　・無添加だしあわせ 6ｇ（1袋）
　・バター（食塩不使用） 10ｇ
　・牛乳 50ml（1/4カップ）
トマトケチャップ大さじ1
パセリのみじん切り 6ｇ（大さじ2）

ブロッコリー 30ｇ（2房）
カリフラワー 30ｇ（2房）
卵 2個

■飾り用
　・パプリカ（赤） 18ｇ（1/8個）
　・ピーマン 7ｇ（1/4個）
　・スライスチーズ 1/8枚

じゃがいもはゆでて皮をむき、熱いうちに裏ごして、無添加だしとバターを加えて混ぜる。温めた牛乳を加えて混ぜて（ポイント写真①）、マッシュポテトを作る。
ブロッコリーとカリフラワーは、ゆでて小さくほぐしておく。
パプリカ、ピーマンは星の抜き型で抜いてゆで、スライスチーズも星に抜いて、2本のピックに刺す。

マッシュポテトを半分に分け、それぞれにトマトケチャップとパセリのみじん切りを混ぜて、2色のポテトを作る。
耐熱の容器2個に、①を2層になるように重ねて入れる。その上にブロッコリーとカリフラワーを容器の縁にそってのせ、その中央に割った卵を落とし入れる。
キッチンパーパーをしいた鍋に②を並べて入れる。湯を容器の1/3くらいの高さまで入れ、フタをして中火で7～8分蒸す。（ポイント写真②）
卵が半熟程度になったら、鍋から取り出す。ピックに刺した飾りを添えて盛り付ける。

★: エッグスラットは、ロサンゼルスで人気の出た朝食メニュー。ガラス瓶にマッシュポテトを詰め、その上に卵をのせて湯せんにした料理です。
パンを添えた朝食メニューにもおすすめです。

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