手まりずし

下ごしらえ

1. 耐熱ボウルに卵を入れて、自然派思考だしを加えて混ぜる。ラップなしで電子でレンジ1分15秒加熱し（※）、取り出してフォークで混ぜて炒り卵を作る。
2. きゅうりは小口切りにして、自然派思考だしをふる。
3. かに風味かまぼこは長さを半分に切って、ほぐす。ハムは半分に切って、せん切りにする。
4. ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

作り方

1. 熱いごはんに【A】を加えて手早く混ぜ合わせ、冷めてから2等分する。1つには鮭フレークを加えて混ぜ、もう1つはそのままにして、2種類のすし飯を作る。
2. 2種類の➀をそれぞれ12等分し、1個30g程度に丸めて、鮭と白いすし飯で合計24個作る。
3. 鮭のすし飯の具にはきゅうり、ハムを使い、白いすし飯には炒り卵、かに風味かまぼこを使って、4種の手まりずしにする。
4. 20cm長さに切ったラップを広げて、中央に具を直径5cm位の大きさに適量のせ、その上に丸めたすし飯をのせる。（ポイント写真①）ラップを四方から持ち上げるようにして、巾着型に上部を絞って形を整える。（ポイント写真②）
5. ラップを外して、器に盛り合わせる。