ポークロールバーベキュー

下ごしらえ

1. サニーレタスは洗って水気をふく。キャベツは芯の固い部分を取り除いて縦に半分に切る。
2. 水菜は20㎝くらいの長さに切り、軸と葉を交互に重ねる。
3. 長いもは皮をむいて縦に4つ割りにする。オクラはガクの部分を包丁でむき取る。
4. バーベキューソースの材料は混ぜ合わせてバットに入れておく。

作り方

1. サニーレタスは2～3枚を重ねて細長く巻き、外側に豚肉をぐるぐると2枚ずつ巻きつけてポークロールを作り（ポイント写真①）、これを2本作る。
2. キャベツは切った2枚を重ねて棒状に巻き、水菜は全体を2等分して、レタスと同様に豚肉を巻きつける。長いもは1本に豚肉1枚を、オクラは1本に豚肉1/2枚をそれぞれ巻きつける。
3. グリルパンを火にかけて熱し、ポークロールの巻き終わりを下にのせて、時々返しながら焼く。
4. 全体においしそうな焼き目がついたら、バットに入れたソースをからめ、再び香ばしく焼き上げる。（ポイント写真②）
5. 焼き上がれば食べやすい大きさに切り分ける。