家族だんらんレシピ

ちゃんちゃん焼き

魚と野菜を鉄板で焼いた北海道の名物料理。家族でホットプレートを囲んで楽しい食卓に。

  • 調理時間
  • 25分
  • エネルギー
  • 259kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 3.7g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。

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無添加だし 焼きあご 　　
ちゃんちゃん焼き

材料：４人分

  • 生鮭（切り身）
     320g（4切れ）
  • キャベツ
     500g（小1/2個）
  • 玉ねぎ
     200g（1個）
  • にんじん
     60g（1/3本）
  • ピーマン
     60g（2個）
  • もやし
     100g（1/2袋）
  • ■みそだれ
  • 　・みそ
     80g（大さじ4・1/2）
  • 　・無添加だし 焼きあご
     6g（1袋）
  • 　・酒
     大さじ2
  • 　・みりん
     大さじ1
  • 　・しょうゆ
     大さじ1
  • 　・砂糖
     小さじ2
  • バター（食塩不使用）
     30g（大さじ2・1/2）
下ごしらえ
  1. キャベツは芯の硬い部分を取り除いてザク切り、玉ねぎ、ピーマンは1cm幅の半月に切り、にんじんは4cm長さの短冊切りにし、もやしは根をとる。
    2. 　　　　　　
  2. ボウルにみそだれの材料を入れて、混ぜ合わせる。（ポイント写真①）
    3. 　　　　　　
作り方
  1. ホットプレートにバター10gを熱して鮭を入れ、両面を焼きつける。
    2. 　　　　　　
  2. 鮭の上とまわりに、下ごしらえした野菜をのせて、みそだれを全体にかけ、残りのバターも上にのせる。（ポイント写真②）
    3. 　　　　　　
  3. ホットプレートのフタをして、最初は高温で湯気が上がってきたら中温で蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら出来上がり。
    4. 　　　　　　
ポイント
  • ちゃんちゃん焼き ポイント写真1
  • ちゃんちゃん焼き ポイント写真2

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