家族だんらんレシピ
ちゃんちゃん焼き
魚と野菜を鉄板で焼いた北海道の名物料理。家族でホットプレートを囲んで楽しい食卓に。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 259kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 259kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 生鮭（切り身）
320g（4切れ） - キャベツ
500g（小1/2個） - 玉ねぎ
200g（1個） - にんじん
60g（1/3本） - ピーマン
60g（2個） - もやし
100g（1/2袋）
- ■みそだれ
- ・みそ
80g（大さじ4・1/2） - ・自然派思考だし 焼きあご
6g（1袋） - ・酒
大さじ2 - ・みりん
大さじ1 - ・しょうゆ
大さじ1 - ・砂糖
小さじ2 - バター（食塩不使用）
30g（大さじ2・1/2）
下ごしらえ
- キャベツは芯の硬い部分を取り除いてザク切り、玉ねぎ、ピーマンは1cm幅の半月に切り、にんじんは4cm長さの短冊切りにし、もやしは根をとる。
- ボウルにみそだれの材料を入れて、混ぜ合わせる。
作り方
- ホットプレートにバター10gを熱して鮭を入れ、両面を焼きつける。
- 鮭の上とまわりに、下ごしらえした野菜をのせて、みそだれを全体にかけ、残りのバターも上にのせる。（ポイント写真①）
- ホットプレートのフタをして、最初は高温で湯気が上がってきたら中温で蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら出来上がり。
ポイント
