MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - 豚しゃぶそば鍋 | 株式会社シマヤ

豚しゃぶそば鍋

香り豊かなタモギダケやほうれん草で楽しむしゃぶしゃぶ鍋。シメはカレー粉やトマトを加えてコクある風味の蕎麦鍋で。

10分
527kcal (1人分)
2.7g (1人分)

●調理時間に食卓で鍋を食べる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしかつお

　　

豚しゃぶそば鍋

材料：４人分

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 320ｇ
ほうれん草 400ｇ（2束）
きのこ（たもぎ茸など） 200ｇ（2袋）
■鍋つゆ
　・無添加だしかつお 12ｇ（2袋）
　・水 1,200ml（6カップ）
　・酒 100ml（1/2カップ）
　・しょうゆ大さじ3
■薬味
　・大根おろし 150ｇ（1/2カップ）
　・すだち 4個
■シメそば鍋用
　・トマト 140ｇ（大1個）
　・カレー粉大さじ1/2
　・和そば（ゆで） 2玉

ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切り、たもぎ茸は食べやすい大きさにほぐして、盛り合わせる。
トマトはヘタを取り除いてざく切りにする。そばはザルに入れて水でほぐし、水気をきっておく。
鍋つゆは鍋に材料を合わせて煮立てる。

鍋つゆの適量を土鍋に入れて、食卓で火にかける。残りの鍋つゆは適宜足せるように用意しておく。
①が煮立ったらほうれん草とたもぎ茸を入れて煮る。ここへ各自で豚肉を入れて泳がせるように火を通し（ポイント写真①）、鍋つゆとともに取り分けて、好みの薬味を加えて食べる。
豚しゃぶ鍋を楽しんだ後、残しておいた鍋つゆを足して煮立て、トマトとカレー粉を加える。（ポイント写真②）（※）和そばも加えて煮て（ポイント写真③）、汁ごと取り分けてシメそば鍋を食べる。

※: シメそば鍋のカレー粉の量は目やすですので、汁の残り具合やお好みで加減してください。

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